大皖新闻讯 8月1日，淮北市市场监督管理局发布《关于餐饮单位“外摆”食品的安全提示》（以下简称《提示》）。《提示》中表示，餐饮单位“外摆”经营日益增多，有效增添城市“烟火气”，但持续高温高湿天气，也为“外摆”餐饮服务增添了食品安全隐患，为进一步规范经营行为，保障食品安全，营造良好消费环境，就“外摆”经营相关事项发出提示。
大皖新闻记者注意到，《提示》共包括做好证照公示、强化健康管理、规范加工操作、规范售卖行为、保持经营卫生、制止餐饮浪费六项内容。
《提示》中要求，“外摆”摊位须依法合规，应在显著位置主动公示本单位证照信息，做好“适量点餐”“餐食避免久置”等消费提醒；严格按照相关要求加工制作食品，原料、半成品、成品分区存放，生熟分开；严格把控售卖时限，从出餐到售出控制在2小时以内；不建议“外摆”售卖生食水产品、冷加工糕点等高风险食品；“外摆”经营区域应远离环卫垃圾桶等污染源；建议根据顾客需求提供多种不同分量的菜品，提倡售卖“小份菜”“半份菜”。
大皖新闻记者 曹庆
编辑 汪艳
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